香椿油泼面
香椿被誉为“早春第一鲜”,它鲜嫩清脆,营养丰富,具有独特的香味,是深受人们青睐的春季佳蔬。 中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气的功效。感谢大自然的馈赠,今天我们来做一道带有陕西地方特色的美食~~香椿油泼面。
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步骤1/11
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整理食材。香椿、蒜苗分别洗净。
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步骤2/11
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锅中烧开水,放入香椿焯烫大约1分钟。变色即可捞出。
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步骤3/11
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晾凉后切碎。尽量剁碎一些,好入味。
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步骤4/11
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蒜苗或者小葱切碎末。我用的蒜苗。
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步骤5/11
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鸡蛋磕入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、两滴醋搅拌均匀。
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步骤6/11
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砂锅内烧开水,煮熟面条捞出。任何面条都可以,不用拘泥于一种。
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步骤7/11
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放入碗中,码上配菜:蒜苗、香椿、辣椒粉、芝麻。
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步骤8/11
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起锅热油,放入花椒炸出香味后捞出不要。
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步骤9/11
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把热油'嗞啦'一声泼在面条上,香气四溢。留点底油,把鸡蛋炒熟,码在面上。调入盐、生抽、醋,香椿油泼面制作完成。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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拌匀即可享用。
配菜可荤可素,可以根据自己喜好选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
香椿油泼面的其他做法
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