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老板，来个三秦套餐！肉夹馍+凉皮+冰峰的做法

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老板，来个三秦套餐！肉夹馍+凉皮+冰峰

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既然疫情不能出门，在陕西生活这么久，最爱的“三秦套餐”不能买，自己做起来！什么，你问我什么是“三秦套餐”？凉皮、肉夹馍和冰峰就是正宗的“三秦套餐”。吃着凉皮肉夹馍，喝着冰峰汽水，是陕西人的一大享受！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

香叶、八角、桂皮、葱、姜适量

、

冰糖、生抽、老抽、盐、适量

、

面粉 500g

、

酵母 2g

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切大块，洗净放入砂锅，香料准备入锅，旁边的一小碗是炒好的糖色（锅中一点点油，白糖放入小火慢炒，炒制大泡变小泡，马上加入一大勺开水，小心烫手，糖色成为琥珀色就OK了）
步骤2/9 点击查看大图
锅中添水，五花肉、香料入锅，大火烧开加入生抽、老抽、冰糖、盐，盐可以最后加，因为夹馍用的，肉可以盐稍多一些。
步骤3/9 点击查看大图
至少要炖两个小时，这个是出锅的样子，看上去是不是很有食欲啊？
步骤4/9 点击查看大图
炖肉的时候就可以准备烙饼了。面粉、酵母、猪油和成面团，醒1个小时。
步骤5/9 点击查看大图
分成均匀的份，捏成长条，然后擀成长片，抹上猪油，擀薄一些，然后从左往右卷，最后这边用刀划成细长条，卷好，包住。
步骤6/9 点击查看大图
把所有面团都做好，醒十钟。
步骤7/9 点击查看大图
做好以后，小火烙制两面金黄就可以了。肉也炖好了，饼也烙好了，又切了些青椒，准备开吃。
步骤8/9 点击查看大图
肉夹馍来啦！
最后一步点击查看大图
加上自制凉皮、冰峰，三秦套餐来啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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