蒜蓉煎虾
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虾的季节为春秋两季,其中清明前后,肉质最为爽脆可口,适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。虾中富含微量元素锌,它可改善人体因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。虾中含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清水洗净,尾部数第二节去除虾线
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步骤2/4
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蒜,红辣椒一根,切好备用
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步骤3/4
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热锅下油,加入虾,煎至酥脆,捞起备用
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最后一步
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热锅下油,加入切好的蒜炒小火出蒜香;再加入红辣椒和适量白糖小火翻炒加适量生抽,老抽,蚝油再翻炒至均匀加入虾,最后加入小勺水,小火焖30秒出锅
小贴士
炒蒜香的时候,多加点油,蒜香才能炒出
一定要小火
加生抽,老抽,蚝油,糖顺序随意,小火慢慢来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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