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春分物语－蒜薹肉丁的做法

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春分物语－蒜薹肉丁

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今日是二十四节气的春分，预示着春天已经过了一半了，用一道蒜薹肉丁来纪念春分！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 200克

、

蒜薹 250g

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

生姜 2片

、

花椒 8粒

、

泡山椒 3粒

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐 3-5克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材:里脊肉蒜薹
步骤2/12 点击查看大图
蒜薹洗净切小丁
步骤3/12 点击查看大图
里脊肉洗净切丁
步骤4/12 点击查看大图
放入碗中上浆腌制10分钟下盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉
步骤5/12 点击查看大图
泡山椒大蒜生姜切碎准备7-8粒花椒
步骤6/12 点击查看大图
蒜薹丁过一遍开水15秒左右捞出过冷水沥干
步骤7/12 点击查看大图
锅里热油下花椒生姜和泡山椒爆香
步骤8/12 点击查看大图
加一勺豆瓣酱炒出红油
步骤9/12 点击查看大图
倒入肉丁翻炒变色
步骤10/12 点击查看大图
再下蒜薹丁一起翻炒
步骤11/12 点击查看大图
起锅前调味即可
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小贴士

蒜薹焯水过冷水会让颜色更加鲜绿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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