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农家辣椒炒茄丁的做法

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农家辣椒炒茄丁

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吃惯了各种过油，炸烹的茄子，特别想吃小时候家里妈妈做的味道。就索性照做了一下，味道棒棒哒。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

尖椒 2个

、

干辣椒 5-10个

、

油适量

、

大蒜一瓣

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

胡椒粉适量

、

味精 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的长条茄子去皮洗净，尖椒洗净。
步骤2/8 点击查看大图
茄子切大丁，尖椒去蒂切丁。
步骤3/8 点击查看大图
干辣椒切段，大蒜切片。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入蒜片，干辣椒爆香。
步骤5/8 点击查看大图
入尖椒翻炒两下。
步骤6/8 点击查看大图
下入茄丁翻炒，淋入一勺高汤或者热水，快速翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
边炒边调入盐，生抽，胡椒粉。翻炒至切丁变软，入味精翻炒均匀，关火。
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出锅装盘即可。

小贴士

炒茄子油可以适量多一些，吃着香。辣椒的量根据自己喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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