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荠菜馄饨的做法

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荠菜馄饨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 200克

、

荠菜 50克

、

香菇 30克

、

盐适量

、

香油适量

、

馄饨皮 37片

、

虾皮适量

、

海藻适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇和荠菜切成末备用；
步骤2/8 点击查看大图
【拌肉馅】猪肉中多次、适量加水搅拌。加水是为了让肉馅中有些汤汁；顺时针搅拌肉馅加点水，拌一会儿可视肉馅情况再加水。
步骤3/8 点击查看大图
【拌肉馅】这个量级的肉馅我只加了这么一小勺盐，因为馄饨汤里还要加料，不建议馅太咸。
步骤4/8 点击查看大图
【拌肉馅】肉馅拌成这种黏黏糊糊的就可以进行下一步了。
步骤5/8 点击查看大图
【拌肉馅】加香菇、荠菜、香油继续顺时针搅拌，OK后备用。
步骤6/8 点击查看大图
【包馄饨】各地的馄饨包法不太一样，大家自行选择吧。
步骤7/8 点击查看大图
【馄饨汤汁】小碗里放虾皮、香菜末、海藻、生抽、醋、香油、白胡椒粉备用。
最后一步点击查看大图
煮好的馄饨连沸水，也就是馄饨汤倒入腌有香菜海藻一堆料的小碗里，就可以啦。

小贴士

这个肉馅的量我包了37个馄饨，还是剩了1/3的馅，大家可以酌情减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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