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松软椰蓉包的做法

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松软椰蓉包

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基础面包的方子，添上椰蓉馅，摆个照型，适合春日的阳光！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 200毫升

、

玉米油 30克

、

炼乳 20克

、

细砂糖 30克

、

酵母粉 5克

、

盐 4克

、

椰蓉馅配方

、

椰蓉 50克

、

黄油 25克

、

牛奶 25毫升

、

蛋液 25克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有原材料按照糖，盐，和液体在下，面粉和酵母在上的次序放入面包桶，启动和面，二十分钟。
步骤2/9 点击查看大图
2，和好的面团发面至原来的两倍大，这天气大概一个半小时左右3.等发面的时间来处理椰蓉馅。先把融化的黄油加入鸡蛋，搅拌均匀，再加入牛奶，最后加入椰蓉，搅拌均匀就是椰蓉馅，放冰箱冷藏。
步骤3/9 点击查看大图
4.发酵好的面团取出揉一会排气，再等分12份，每份约50克，再静置松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
5，取出一个小面团，包入椰蓉馅，再整理成喜欢的形状环状：面团包入椰蓉馅，包口朝下，滚圆，压扁，擀成龙舌状，中间用刮刀割成条状，两头不割断，两头抓起，手逆时针旋转，再把头接在一起，压紧朝下，就好了。
步骤5/9 点击查看大图
辫子状：面团先擀成龙舌状，三分之二部分铺上椰蓉，把剩下三分之一先向中间折叠，再折叠另一边，两端开口处捏一捏，然后擀成长状，切成一头留住的三条长条，交叉成辫子，尾端捏紧，就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
6.烤箱中放一碗开水，发酵档38℃，二次发酵约一小时，成原来的两倍大。7.取出轻轻刷上一层蛋液
步骤7/9 点击查看大图
8，烤箱180℃，预热5分钟，再放入面包，中下层烤20分钟，取出放凉，即可食用。
步骤8/9 点击查看大图
漂亮的辫子
最后一步点击查看大图
圆圆的花环

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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