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简易泡萝卜的做法

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简易泡萝卜

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这一个月家里萝卜屯多了，干脆泡一根萝卜吃，家里又没有陈坛泡菜水，只有做个简易版的，打心眼里觉得有泡菜水的泡菜才有灵魂，这种就只能临时解解馋。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1个（约1200g）

、

盐 14g

、

白醋 40g

、

干花椒 3g

、

干辣椒皮两个（约1g）

、

白砂糖 30g

、

高度白酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白萝卜切成小条，长约4-5cm，侧边大约1x1cm，撒上6g食盐拌匀腌一个小时。
步骤2/6 点击查看大图
干辣椒皮两个（1g）切碎放入锅内，再放入干花椒3g、白砂糖30g、盐8g，最后加入200g的清水煮沸。
步骤3/6 点击查看大图
大火煮沸后小火再熬煮五分钟，关火摊凉，加入40g白醋及600g凉白开，这样料汁就配好了，（家里的白醋不够了，加了点陈醋醋代替部分白醋，色泽差了一点）
步骤4/6 点击查看大图
把萝卜腌出的水全部倒掉，加上15g蒜（切小块）和5g姜丝、50g剁辣椒拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
淋上配好的料汁，再加入10g高度白酒，装入保鲜盒里，放入冰箱冷藏一个星期就可以吃了。
最后一步点击查看大图
保鲜盒装不下也可以装进密封的杯子里。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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