小笼馒头（小笼包）
突然好想吃小笼包，但是店里的都吃腻了，为什么不自己做一次呢？虽然以前也没有做过，但是不妨碍自己摸索呀
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步骤1/8
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剁好的猪肉馅一碗，加入葱姜、2勺料酒、生抽2勺、酱油3勺、蚝油1勺。同一个方向搅拌上劲（我在里面还放了2勺香油）
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步骤2/8
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搅拌好的肉馅放在一旁静置入味，加入切碎的皮冻，继续搅拌（我这里皮冻有点化开了，天气热所以要尽快拌好做掉）
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步骤3/8
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准备一个大盆，倒入面粉，倒入4-5克盐搅拌好后慢慢加入清水，筷子搅拌
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步骤4/8
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搅拌成絮状，换手揉面
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步骤5/8
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光滑的没有面絮的面团就做好了（面团要硬挺一些，用手指戳的时候需要用点力才能戳出印记）
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步骤6/8
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下面就是像包包子一样擀皮，皮子一定要薄
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步骤7/8
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然后咱像包包子一样包住（15个褶子以上才会好看，正宗的小笼包一般是18个褶子）我第一次包，这个记录了我的历程
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最后一步
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上锅大火蒸熟，就可以吃啦吃的时候注意，卤会流出来啊～
1、皮冻一定要尽快拌好用掉，不然化开了包子很难成型
2、皮冻做的时候可以放入酱油什么的调色，这样子卤会很好看
3、皮子一定要薄，不然就很像包子～
4、面团不能太软，擀出来和饺子皮那种就差不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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