香菇炸酱
9岁的孩子天天要上网课,家长要天天上班。虽然厂、家相距70公里,但厂在内蒙家在陕西!只能三口住宿舍!为了偶尔改变下口味,还是做点节能省事利于抗疫的食物吧!
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步骤1/10
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肉切成花生粒大小备用
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豆腐干切丁备用
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步骤3/10
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香菇洗干净最好晾一下。香菇切块备用
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步骤4/10
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将丁香、花椒放入调料包中备用
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步骤5/10
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起油锅倒入油后热油放入姜葱猪肉粒进行翻炒!肉当然要是五花肉,这样既出油,肉也不会太柴!翻炒最少得二十分钟,最好把肉炒的干一些!
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步骤6/10
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放入豆腐干丁翻炒10分钟,再放入豆瓣酱、甜面酱、糖进行翻炒!这个得根据个人口味适量放了!喜欢稍微甜口的糖和面酱多放点!喜欢咸辣的豆瓣酱多放点!我给孩子做的面酱和糖多了些!面酱容易胡底,要勤翻炒!当然之前五花肉炒的够劲是不会胡底的!
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步骤7/10
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十分钟后将洗好去皮的花生倒入锅中!再翻炒10分钟!放入香菇块。
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步骤8/10
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10分钟后放入调料包桂皮、八角,倒入适量水炖入味!我一直很纠结要不要倒入水再炖!因为已经出香味了!可调料包已经备好就炖吧!
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步骤9/10
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把汤汁收的干干的把调料包连同桂皮,八角,姜都挑出来!孩子和我不吃姜,但味不能缺!
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最后一步
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把酱晾凉后放入盒中打包,准备明天带走开启缭乱的生活,一边上班一边看孩子上网课加辅导加改作业加监考加……
这道炸酱有些素了不是纯肉的!我也不知道能存几天!油不是汪起来的感觉!我竟没有放盐味道就够了!我们可以拌面条,拌米饭,夹馍……喝酒当下酒菜也可以当然特殊时期不能喝酒!就闻闻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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