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茄汁脆皮豆腐的做法

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茄汁脆皮豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

老豆腐 500克

、

淀粉适量

、

蒜 4瓣

、

葱末适量

、

番茄酱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

番茄一个

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切块，沥干水
步骤2/10 点击查看大图
蒜切末
步骤3/10 点击查看大图
番茄去皮切小丁(家里没番茄了，我用了圣女果)
步骤4/10 点击查看大图
酱汁调好：番茄酱生抽老抽盐糖淀粉清水，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
葱切末，淀粉备用，鸡蛋打散备用
步骤6/10 点击查看大图
豆腐块滚一遍淀粉，再浸蛋液。平底锅加油，小火两面焦黄定型。脆皮豆腐就有了
步骤7/10 点击查看大图
煎好的豆腐铲起来
步骤8/10 点击查看大图
热锅加油，入蒜末，加番茄，炒至出沙，加酱汁，入豆腐，，翻炒均匀，，翻炒翻炒。调料根据自己的口味酌情增减
步骤9/10 点击查看大图
撒葱末，上桌
最后一步点击查看大图
吃完后还剩一丢丢，换个小盘装明天吃

小贴士

煎豆腐的时候一定要小火，油不能太少，不要心急，晃悠锅子可以动了，再翻面煎另一面……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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