荠菜鸡蛋饼
春天是吃荠菜的季节，天然的无公害的美味，赶紧get起来
-
步骤1/8
点击查看大图
摘回家的天然野菜，去枯叶，去根，多洗几遍，洗干净（这种野外生长的植物灰尘实在多）
-
步骤2/8
点击查看大图
锅烧水，水沸下洗好的荠菜，焯水3分钟，盛出过凉水
-
步骤3/8
点击查看大图
过好凉水，用手使劲攥干，握成两三个荠菜球，横竖切一切，打三个鸡蛋，撒上盐，拌匀
-
步骤4/8
点击查看大图
锅倒油比平时炒菜多一倍的量
-
步骤5/8
点击查看大图
七成热，用筷子夹进锅里摊开（这样比倒进去均匀），这么一个饼大约一厘米厚，这些菜只煎了两锅，用小火，要不就糊了
-
步骤6/8
点击查看大图
找一个这样的勺子辅助很好用，压一压便于成型
-
步骤7/8
点击查看大图
底面煎到发黄，翻面（没有煎定型就会这样散块，后来发现这样吃的时候倒是筷子好夹）
-
最后一步
点击查看大图
当当，这样就行了，荠菜已经焯水，所以就很好熟了，只要鸡蛋定型就可以了，这是第一锅，全部做出来够4—6个人吃
1.菜焯水一定要过凉水，这样保证菜的颜色更好看
2掌握不好火候，可以开小火的同时把饼厚度减薄，这样更容易熟
3.火候很重要，用电磁炉温度在80—100之间调换就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
荠菜鸡蛋饼的其他做法
荠菜鸡蛋饼的相关分类
荠菜鸡蛋饼的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光#牛肉汉堡
150842人看过 -
凉拌花椒芽
192688人看过 -
#打工人的健康餐#卡美罗拿铁
175693人看过 -
新鲜小虾炒蛋
52485人看过 -
快手简单的蜂窝糖卡美罗【电饭煲版本】
28865人看过 -
青椒酿虾滑
112277人看过 -
啫啫鲍鱼鸡煲
1074832人看过 -
口蘑虾滑
281545人看过 -
彩椒炒芦笋
186802人看过 -
奇异果燕麦沙拉
49329人看过 -
酥脆小虾饼
624740人看过 -
土豆炖牛肉
21764022人看过
