荞头炒腊猪头肉
清明前有吃荞头的习惯,鲜荞头有一种独特的气味,而且还有一种辛辣味,一般蒜蓉清炒和肉片一起炒比较多。今天用腊猪头肉是刚好冰箱有一块剩下的,而且腊味的油香和荞头也是很搭的!
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步骤1/7
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鲜荞头,摘去头和尾段洗净,切段待用
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步骤2/7
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腊过的猪头肉要汆水会好些
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切成薄片
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热锅温油,炒香猪头肉再加蒜进去炒
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一勺料酒爆香!
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加入荞头快速翻炒,盖锅盖10秒焖一下。撒少量盐,加半勺酱油翻炒装盘
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最后一步
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荞头刚熟或有点带生的才有独特的辛辣味,煮久会变软,口感偏甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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