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荞头炒腊猪头肉(6/7)
鲜荞头，摘去头和尾段洗净，切段待用
腊过的猪头肉要汆水会好些
切成薄片
热锅温油，炒香猪头肉再加蒜进去炒
一勺料酒爆香！
加入荞头快速翻炒，盖锅盖10秒焖一下。撒少量盐，加半勺酱油翻炒装盘
荞头刚熟或有点带生的才有独特的辛辣味，煮久会变软，口感偏甜。