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烤舒芙蕾的做法

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烤舒芙蕾

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一款奶香味浓厚，口感香甜松软的烤舒芙蕾就做好啦，做早餐或者下午茶都是不错的选择。烤出来的舒芙蕾，相对平底锅更省事一些，不用翻面。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 45g

、

低筋面粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 20g

、

淡奶油 150g

、

草莓几颗

、

细砂糖 10g(打发淡奶油）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。
步骤2/13 点击查看大图
将酸奶加入混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
低筋面粉过筛加入继续混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。
步骤5/13 点击查看大图
取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
铸铁锅中铺上一张油纸。
步骤8/13 点击查看大图
将蛋糕糊倒入锅中，涂抹平表面。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热170度烘烤20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤10分钟后取出，在蛋糕表面划两刀。放回烤箱继续烘烤。烘烤好后，取出放凉。10g细砂糖分三次加入淡奶油中打发好，取少许淡奶油加入舒芙蕾中，草莓洗干净对半切开，放在淡奶油上就可以啦！
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小贴士

小贴士: 1、舒芙蕾烘烤10分钟后，取出后需快速划出十字刀。这样为了更美观，同时也能让淡奶油更入味。 2、同样方法可以制作不同口味的舒芙蕾。水果也可以根据喜欢来添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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