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南瓜红豆馅馒头的做法

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南瓜红豆馅馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

糖 5g

、

酵母 5克

、

自制蜜红豆适量

、

南瓜 250g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜切薄片，微波炉高火5分钟。取出捣成泥。放凉。
步骤2/12 点击查看大图
南瓜泥加面粉，酵母，白糖揉成光滑的面团。
步骤3/12 点击查看大图
室温发酵至两倍大小。
步骤4/12 点击查看大图
排气撒干面粉揉成长条切剂子。
步骤5/12 点击查看大图
红豆加糖拌匀成蜜红豆。
步骤6/12 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入蜜红豆。按压一下。
步骤7/12 点击查看大图
擀成牛舌状。
步骤8/12 点击查看大图
一头卷起。放室温二次发酵膨松。
步骤9/12 点击查看大图
醒发好后凉水上蒸锅，大火二十分钟。关火焖两分钟，取出。
步骤10/12 点击查看大图
生胚卷好后可以中间切一刀，放人刷过油的碗中，二次醒发。
步骤11/12 点击查看大图
同样凉水入过大火20分钟。关火焖两分钟，取出。
最后一步点击查看大图
放凉后脱模刀刮一圈，翻面脱模。这是底部的形状。

小贴士

1.南瓜泥水分大，揉面时无需加水。面粉吸水性不同，南瓜泥做好后，少量多次加入至面粉中。 2.蜜红豆的做法已上传。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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