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猪脚炖黄豆芽的做法

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猪脚炖黄豆芽

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猪脚炖黄豆是一道非常常见的美食，黄豆吸收了猪脚的汤汁，味道超级赞，今天提前把买回来的黄豆发成黄豆芽，还搭配了点椰浆，又是另一番风味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

黄豆芽 250克

、

椰浆 100克

、

料酒 2勺

、

原汁酱油 2勺

、

红烧酱油 2勺

、

姜 4片

、

盐适量

、

现磨胡椒粉少许

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪脚砍成小块，清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。
步骤3/12 点击查看大图
当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。
步骤4/12 点击查看大图
把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。
步骤5/12 点击查看大图
重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。
步骤6/12 点击查看大图
盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。
步骤7/12 点击查看大图
然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
步骤8/12 点击查看大图
再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。
步骤10/12 点击查看大图
最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.盐根据个人口味酌情添加，别直接倒进去太多。 2.如果不用黄豆芽，用黄豆的话，黄豆洗净后需要用清水浸泡3-4小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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