云南菜~玉荞双饼
云南红河泸西三塘、向阳两乡海拔高、气候寒冷,是典型的高寒山区,很适宜荞的生长,可以说荞就是那里的特产。荞,又被称为鞑靼荞,分苦荞和甜荞两种。云南人很喜欢吃苦荞玉米,不仅是因为好吃,还因为它有着丰富的营养。 《本草纲目》中记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。苦荞含有多种人体必需的微量元素,对于保健养生,延年益寿有较好的功效,它也被老百姓称之为“五谷之王”。
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步骤1/7
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苦荞粉和玉米粉分开 苦荞粉里加入适量面粉搅拌匀称
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步骤2/7
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打入鸡蛋
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步骤3/7
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顺时针搅拌匀称 不断加水 呈拉丝状态就好
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步骤4/7
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热锅冷油 倒入调好的玉米 均摊 30秒翻面 微黄
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步骤5/7
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再摊苦荞的
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步骤6/7
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不断翻面
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最后一步
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盛盘 配上一碟蜂蜜
蜂蜜也可以用炼乳等替代
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26 · 云南省
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