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扇贝肉这样吃，简单营养又下饭的做法

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扇贝肉这样吃，简单营养又下饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

扇贝肉 300g

、

鸡蛋 2个

、

杭椒 3个

、

小米辣 3个

、

姜片 5片

、

葱 1根

、

蒜一头

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖半勺

、

盐 20克

、

香油 20g

、

蒜苗 4根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把各种配料洗净备用，可以多准备一些蒜，这样可以通过蒜香味去除扇贝肉的腥味。
步骤2/5 点击查看大图
冷冻扇贝肉去除内脏并焯水。焯水第一是为了去腥，第二是为了快炒时容易熟。鸡蛋提前炒成块状。装盘备用。
步骤3/5 点击查看大图
葱姜爆锅，同时加入扇贝肉、切好的辣椒圈和蒜苗末，加入一点料酒、生抽、白糖、蚝油调味。
步骤4/5 点击查看大图
翻炒均匀后倒入炒熟的鸡蛋和切好的蒜末。加入适量的盐、味精翻炒，淋入香油和味精就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘。完成。

小贴士

1、蒜苗和蒜可以多加一点，蒜香味可以去除扇贝肉的腥味。 2、生抽和蚝油不要放太多，鸡蛋一定要后放，不然就染成了深色，影响了菜的色泽。 3、不爱吃鸡蛋的也可以直接炒扇贝肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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