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干炸小黄鱼的做法

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干炸小黄鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

小黄鱼 15条

、

生姜 1块

、

小葱 2根

、

盐 1勺

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

花椒粉少许

、

面粉 3勺

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/2
小黄鱼去内脏和腮，把鱼里面的黑膜一定要清洗干净。鱼放盆中，把生姜切丝、小葱切段。生姜和小葱拧抓出汁水，放入盆中。接着在盆里放盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒，腌制半小时以上。
最后一步
油锅加热，先把面粉和淀粉按照一比一的比例混合，然后把腌制好的黄花鱼裹一层干粉，等油温六成热时，放入黄花鱼，先用中小火炸，三分钟后黄花鱼的表面微微发黄，等油锅里的气泡变小后，转中火继续炸两分钟。等黄花鱼的表面颜色呈金黄色即可捞出放吸油纸上，吸油后摆盘上菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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