舒芙蕾(云朵面包)
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离,
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步骤2/7
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电动打蛋器打至蛋清出现白色大泡泡(7档,40℃,40秒),加三分之一白糖,继续打发。
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步骤3/7
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打发至有细腻泡沫时,再加入三分之一白糖,打发至有清晰纹路时,把剩余的三分之一白糖全部加入,7档5分钟;打发至发干的状态10分钟加入玉米淀粉,继续打发,10分钟,打开烤箱,150℃开始预热。
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步骤4/7
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打发到倒扣不会掉下,成功。一共打发用了20分钟
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步骤5/7
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用刮刀把蛋清堆成小山,大杏仁葡萄干装饰。
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步骤6/7
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放入预热烤箱中层,150度上下火,20分钟。
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最后一步
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出炉,开吃。
出炉一分钟后有点变瘪,可能是蛋清打发时间短。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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