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连氏麻辣烫的做法

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连氏麻辣烫

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众所周知在吃这方面外面买的总比家里做的吃起来香有味道。可是赶上了疫情，很多餐饮企业都不再营业。两个月的时间在家里吃腻了馒头、包子、饺子、面条、米饭，越发的想念外面的味道。作为一个资深吃货，今天就为大家推荐一简单快捷而且味道丝毫不逊任何一家连锁店的麻辣烫。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红油火锅底料 30g

、

各种青菜适量

、

各种火锅丸子适量

、

牛奶 1袋

、

盐一勺

、

巴沙鱼 200g

、

豆皮 1张

、

宽粉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好制作的原材料及肉类和蔬菜。牛奶，火锅底料，宽粉备用。
步骤2/10 点击查看大图
首先把所有的肉类，蔬菜，洗干净切段备用。
步骤3/10 点击查看大图
准备适量的葱姜蒜和火锅底料，切段切片备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内放食用油，小火煸炒葱姜蒜炒出香味加入火锅底料煸炒。（不喜欢吃辣的可以选择少放或者用郫县豆瓣酱代替，个人还是觉得火锅底料够味）
步骤5/10 点击查看大图
煸炒火锅底料融化后，家人1000ml的纯净水（有条件的可以加一颗浓汤宝或者高汤，味道会更好）煮开锅。
步骤6/10 点击查看大图
中火待水开后，捞出汤底里的葱姜蒜及料渣。不在意的也可以不用捞出。
步骤7/10 点击查看大图
接着加入纯牛奶。
步骤8/10 点击查看大图
中火汤底煮开，依次先放肉类、火锅丸子耐煮食材，煮3-5分钟。再放蘑菇、豆皮、宽粉类食材煮3分钟。
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最后放入青菜类，煮1分钟左右即可。出锅前淋入麻油，香醋，汤底本身有咸味可根据个人口味适量加入少许盐。
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完成。汤底浓郁鲜香，食材入味。根本停不下来。

小贴士

特别提醒: 1）这个麻辣烫不需要另外加放调味品或者花椒，八角类的香料。因为火锅底料里面就已经有这些原材料，放的过多味道会重叠发苦。 2）没有条件的用食用水煮就可以，有条件的可以选择高汤或者浓汤宝，煮出来的味道会更加浓郁。 3）对于吃不了太辣的朋友们可以选择少放底料，也可以选择用郫县豆瓣酱代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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