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【卤牛肉】

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MissCrazy_深夜厨娘

此菜算得上是硬菜了吧(＾ｰ^)ノ可做主菜 可做凉菜 配上蘸料味道极好～细节步骤及其详细哦！包教包会版(☆_☆)
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱子肉 2斤起
、
红烧酱油 适量
、
料酒 30ml
、
盐 20g
、
冰糖 30g
、
葱白 3段
、
老姜 2片
、
桂皮 两小段
、
肉寇 3个
、
干辣椒 若干
、
小茴香 一小把
、
花椒 一小勺
、
八角 2颗
、
草果 3颗
、
香叶 3-4片
、
肉蔻 2粒
、
蒜 10粒
、
砂仁 2个
、
白芷 4片
烹饪步骤
小贴士

所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中容易捞出 炖的过程中，可品尝一下口味，根据自己的需要适量添加盐。 汤汁过滤，去掉杂质，放冰箱可以留作高汤用 亦可做面条底汤 注意肉放到汤凉即可拿出 泡的过久肉质会松散 影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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