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猪血炖豆腐的做法

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猪血炖豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪血 500g

、

老豆腐 500g

、

香菜适量

、

青椒 2个

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

干红椒 3个

、

花椒少许

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切成1.5厘米见方的块状，焯水去腥备用。
步骤2/9 点击查看大图
猪血切成1.5厘米见方的块状，过水焯去腥味，备用。
步骤3/9 点击查看大图
香菜和青椒洗净切好备用。
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜洗净切好备用。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧热油，依次放入花椒、干红椒、葱姜蒜，炒香。
步骤6/9 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入开水；放入猪血和豆腐，撒入料酒与生抽，用锅铲沿锅边轻轻往锅底铲几次，盖上锅盖，大中火炖约五分钟。
步骤7/9 点击查看大图
放入准备好的香菜与青椒，撒入适量盐和鸡精调味，我喜欢香菜煮的熟一点，所以又盖上锅盖焖煮了一分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘，营养健康，超级下饭。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、花椒是灵魂，一定不能省。 2、喜欢吃香菜的朋友一定要多放，炖出来之后巨好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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