垂涎欲滴之麻辣小龙虾
没有什么是一盘麻辣小龙虾搞不定的,如果有,就再来一盘,配上啤酒,简直是人间美味!
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步骤1/9
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准备小龙虾,家里吃的就买青虾就好,又大又红的小龙虾肉少,不好吃。
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步骤2/9
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像这样捏住,用刷子清洗干净,小毛脚不干净的就剪掉。
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步骤3/9
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锅中烧热油,多放一些油,下洗干净的小龙虾,大火翻炒,到小龙虾全部变红。
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步骤4/9
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盛出小龙虾,锅中留底油,下葱姜蒜,豆瓣酱,火锅底料,我用的是海底捞的麻辣牛油火锅底料。八角,花椒,麻椒,桂皮,香叶,橘皮。
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步骤5/9
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下小龙虾翻炒一会,放生抽,一点点醋,醋放锅边,炝出香味,不要直接倒在龙虾上。翻炒一会放啤酒,十三香。
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步骤6/9
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啤酒刚刚好没过龙虾就好,加一点点糖。中小火炖10到15分钟
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步骤7/9
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放入一勺蚝油,盖锅盖,大火收下汁。
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步骤8/9
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放麻油,青椒,香菜,鸡精,关火,盛出。
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最后一步
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装盘,准备啤酒来吃吧~
龙虾先过油。配方里很多都有盐,所以我没加盐。根据个人口味调试,蚝油最后放。一定不可以少青椒,青椒提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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