蒜蓉雪里蕻
雪里蕻性温,味甘辛,具有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效,雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。 另外,雪里蕻还是减肥的绿色食物代表,常食可促进排出肠道垃圾,净化身体使之清爽干净。还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化和吸收,也能促进排便的规律化。
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步骤1/7
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备好食材,雪里蕻是一种一年生的草本植物,是芥菜的变种,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。在广东的客家地区,很少见有种植这种蔬菜,菜市场销售的雪里蕻,多数是从外地运输过来的;
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步骤2/7
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将蒜瓣拍扁去皮,改刀切碎,辣椒洗净去头尾,切碎待用;
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步骤3/7
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将雪里蕻洗净捞起,锅里烧开大量清水,将雪里蕻放入锅中,焯煮5分钟左右,煮至软化,捞起用凉水冲泡片刻,再挤干水分,菜叶和菜梗分开切碎;
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步骤4/7
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热锅倒油,将蒜蓉和辣椒倒入锅中,大火翻炒出香味;
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步骤5/7
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接着倒入菜梗部分,翻炒十几个来回;
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步骤6/7
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再倒入菜叶,端起炒锅快速翻炒均匀,调入盐、鸡粉、拌匀后即可装盘。
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:
雪里蕻的菜梗比较硬,叶子和菜梗要分开切碎,分别不同时间放入炒锅中,这样才能同时熟透。
不喜欢吃辣的朋友可以忽略辣椒,加点肉糜也特别美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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