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4种材料完美炮制煲仔饭的做法

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4种材料完美炮制煲仔饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米

、

腊肉

、

腊肠

、

蔬菜豆

、

料汁

、

酱油两大勺

、

耗油一大勺

、

糖适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
根据个人口味，调一碗味汁备用。喜欢咸口糖和蚝油可以少放。喜欢甜口就酱油少放些，然后用温水冲开。
步骤2/4 点击查看大图
腊肠和腊肉切小块或切丁（我没有腊肉，所以改用两种不同风味的腊肠）热锅倒油，油热下腊肉和腊肠翻炒，倒入蔬菜豆炒熟后捞出
步骤3/4 点击查看大图
大米洗净倒入锅内，加入适量清水，比平时煮米饭的水稍微多些，沒过大米，水深1/3个中指左右。倒入炒好的配料，在表面铺平。
最后一步点击查看大图
加盖子，大火煮沸，然后小火焖25分钟左右。火候和时间根据自家情况调整。待大米煮熟，锅铲沿边缘翻开米饭，底部有锅巴。即可关火。把米饭和锅巴一起铲碎，然后调入味汁拌匀即可食用。

小贴士

1、味汁要用煮过的水，不要用生水，最好是有一定温度的可以更好的把糖化开。 2、水量足够稀释调料即可，不要冲淡味道，因为整个制作过程没有加盐，全靠味汁调味。所以味汁的味道和分量要够足。 3、没有砂锅没关系，我是用麦饭石做的，原理一样，只是吃的时候要盛出来，可能缺乏些美观，但味道一样很赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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