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枸杞蒸糕

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发酵类的面食通常较容易消化，这得益于其中的微生物发酵，使得大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子，让肠道更容易消化和吸收。不过揉面发酵需要花不少功夫，并且还要一定的技巧，一开始会让人望而却步。今天分享一道特别简单的方子，作为发酵面食的入门，简单易上手，一定会让你收获满满的信心！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 150g

、

红糖 30g

、

枸杞 20g

、

酵母 2g

、

开水 100g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把30g红糖拌入100g开水当中，搅拌至红糖融化。红糖也可以用细砂糖代替，分量请根据宝宝的年龄和口味适当增减。
步骤2/13 点击查看大图
放至温热（大概30~35摄氏度）后，加入150g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌至无面粉颗粒的状态。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下发酵40分钟。
步骤5/13 点击查看大图
枸杞切丁。也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干或坚果碎代替。
步骤6/13 点击查看大图
在发酵好的面糊中拌入一些枸杞碎。
步骤7/13 点击查看大图
装入裱花袋中。
步骤8/13 点击查看大图
在碗里刷上薄油，倒入面糊，八分满即可。
步骤9/13 点击查看大图
面上再点缀上剩下的枸杞丁。
步骤10/13 点击查看大图
加盖，先不要开火，醒发15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
开大火，水开后大火继续蒸20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
关火后焖2分钟再揭盖，开吃！
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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