松鼠鲈鱼
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步骤1/20
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鲈鱼一条
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步骤2/20
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去鱼鳞、鱼鳃、鱼肠洗干净备用
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步骤3/20
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切下鱼头
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步骤4/20
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沿着主骨偏下鱼背两片肉，留下鱼尾不要切断
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步骤5/20
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把中间的鱼骨切掉，去掉鱼肚子
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步骤6/20
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鱼肉切花，先竖着切，在横着45度斜切，都切到鱼皮处，一定要切的深一点而且不能切断鱼皮
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步骤7/20
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提起来看看效果
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步骤8/20
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切好的鱼肉用水冲洗干净，洗掉黏液，放入料酒和生姜片腌渍
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步骤9/20
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其他部位切块一起放在鱼肉下腌渍，温度高的话放在冰箱冷藏，至少腌半小时
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步骤10/20
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碗中倒入玉米淀粉，将鱼肉放入
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步骤11/20
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裹上玉米淀粉
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步骤12/20
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一定要每个地方都裹到，肉缝里不要落下
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步骤13/20
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油烧热下锅炸
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步骤14/20
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在定型在翻面
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步骤15/20
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其他部位也裹上淀粉下锅炸
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步骤16/20
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先把鱼头摆好，鱼块垫在下面
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步骤17/20
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在放上炸好的鱼肉
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步骤18/20
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玉米和豌豆可以事先焯水备用，我偷懒了直接锅里先放水煮熟
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步骤19/20
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即适量的番茄酱，加入白糖，熬一会，在加入水淀粉
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最后一步
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将熬好的酱汁浇在鱼身上，完成！
因为番茄酱有咸味，所以全程没放盐，味道好的不要不要的，小朋友都吃光光了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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