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萝卜炖牛腩的做法

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萝卜炖牛腩

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食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腩 500g

、

白萝卜 1根

、

葱 1根

、

姜 20g

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

花椒 1g

、

桂皮 1片

、

香叶 1片

、

生抽 30ml

、

料酒 60ml

、

冰糖 10g

、

热水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。
步骤2/9 点击查看大图
牛腩洗净，切成3cm左右的方块；白萝卜去皮洗净，切块；葱洗净，葱白切长段，葱叶切小段；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
步骤3/9 点击查看大图
牛腩放入冷水锅中，加入30ml料酒和一半姜片去腥，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
热锅放油，放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
步骤5/9 点击查看大图
放入牛腩，翻炒至上色。
步骤6/9 点击查看大图
放入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入热水和卤味袋，大火煮开后转小火煮1小时。
步骤8/9 点击查看大图
放入萝卜，煮1小时。
最后一步点击查看大图
取出姜片和卤味袋，转大火煮约3分钟至收汁，出锅后撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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