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清蒸金昌鱼的做法

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清蒸金昌鱼

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海鱼刺少很适合孩子吃，肉质嫩。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金昌鱼 1条

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油少许

、

生姜 1块

、

葱 2根

、

红椒半个

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有辅料切丝
步骤2/8 点击查看大图
鱼用盐，料酒腌好后洗静用姜丝葱白填入花刀和鱼肚里，两面都要放。
步骤3/8 点击查看大图
水烧开后放入蒸锅蒸八分钟然后关火焖2分钟。
步骤4/8 点击查看大图
取出，把鱼里面的姜丝和葱白等拿掉不要。
步骤5/8 点击查看大图
换盘，（这个也可以不用换）但是要把里面的汁和之前蒸放的姜丝等拿掉。放入葱香菜。准备一小碗生抽加水。
步骤6/8 点击查看大图
热锅放油加入姜丝爆香
步骤7/8 点击查看大图
加入红椒丝（主要是为了添色），放入生抽。煮沸
最后一步点击查看大图
淋入酱汁，完成。

小贴士

生抽加点水不会那么浓的味道。鱼用盐腌制肉质嫩，后续工序都不用加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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