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小零食零失败江米条的做法

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小零食零失败江米条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300克

、

白糖 70克

、

水 200克

、

白糖（糖浆用料） 70克

、

水（糖浆用料） 150克

、

外面裹砂糖随意

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
锅里放70克糖200克水煮开
步骤2/34 点击查看大图
煮开
步骤3/34 点击查看大图
糖水加入糯米粉中
步骤4/34 点击查看大图
搅拌一下把糯米粉烫熟
步骤5/34 点击查看大图
活成稍硬的面团像这样
步骤6/34 点击查看大图
厚度一厘米就可以
步骤7/34 点击查看大图
切成一厘米的条
步骤8/34 点击查看大图
用手搓成长条圆柱形
步骤9/34 点击查看大图
小拇指一样粗细
步骤10/34 点击查看大图
用刀切成五厘米的段
步骤11/34 点击查看大图
锅中放油，先不要开火
步骤12/34 点击查看大图
把江米条放进来泡一会
步骤13/34 点击查看大图
开中小火炸
步骤14/34 点击查看大图
轻轻翻动，防止粘连
步骤15/34 点击查看大图
炸到冒泡了，糯米条就慢慢膨胀了
步骤16/34 点击查看大图
用快子翻动表皮变硬了
步骤17/34 点击查看大图
可以稍微把火调大一点炸了
步骤18/34 点击查看大图
已经上色了继续炸
步骤19/34 点击查看大图
大火出锅
步骤20/34 点击查看大图
又酥又脆
步骤21/34 点击查看大图
熬糖，锅里70克糖150克水
步骤22/34 点击查看大图
熬到起密集小泡泡就行了
步骤23/34 点击查看大图
这种小泡泡
步骤24/34 点击查看大图
关火，把江米条倒进来快速翻炒
步骤25/34 点击查看大图
都裹上糖浆
步骤26/34 点击查看大图
撒上熟芝麻，还是快速翻拌
步骤27/34 点击查看大图
翻拌均匀后，把江米条倒在大盆里
步骤28/34 点击查看大图
上面撒上适量白砂糖
步骤29/34 点击查看大图
用筷子把江米条都分开
步骤30/34 点击查看大图
或者直接端着盆颠几下
步骤31/34 点击查看大图
这样糖会快速变冷
步骤32/34 点击查看大图
每一个江米条都分离了
步骤33/34 点击查看大图
特别酥脆好吃
最后一步点击查看大图
完成啦。健康小零食

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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