潮汕豆腐花,加红糖才正
豆腐花,一道著名的潮汕特色传统小吃。 我们潮汕人也称豆花,潮汕地区主要做的是甜味的,与其说是甜味,不如说是正宗的豆花味撒上浓香的红糖。豆花是一种用黄豆制作的小吃 , 豆花香香滑滑,当你吃的时候就能感受到潮汕豆花所给你带来那爽滑的口感,它吃起来有着一股浓浓的豆香味。
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步骤1/5
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黄豆提前浸泡5小时左右,放入豆浆机加入配比的水量然后磨成豆浆,选择豆浆机的果汁模式(直接选豆浆模式会糊)果汁模式反复打三次后过滤渣渣,接着煮豆浆,边搅拌边煮,煮沸后捞去浮沫,注意看着不要扑出来哦!然后小火煮5-10分钟。
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步骤2/5
接着准备一点温开水将番薯粉和内脂化开过滤一下,放入准备要冲豆花的容器里,将煮开的豆浆晾至85度左右(大概是煮开离火3分钟)捞去上面结的腐膜,将豆浆从高处冲入前面调的内脂水中,迅速搅均捞去上面浮沫,盖上盖子静置30分钟,不要移动它哦!
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步骤3/5
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30分钟开盖啰
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步骤4/5
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滑滑嫩嫩的豆腐花成功啦
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最后一步
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撒上红糖,好美味
煮豆浆要控制好火,不要扑开!
煮开的豆浆一定要先放放再冲,大概等待3分钟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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