梅菜扣肉
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步骤1/21
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五花肉冷水下锅
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步骤2/21
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葱姜蒜,八角,料酒
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步骤3/21
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煮成这样看出来,大概三十分钟,可以拿一只筷子直接可以插到底就行了
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步骤4/21
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表面用牙签扎上许多小孔,抹上老抽和醋
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步骤5/21
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涂抹均匀
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步骤6/21
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六成油温下锅炸
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步骤7/21
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一定要注意安全
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步骤8/21
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炸至六年金黄
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步骤9/21
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在用冷水泡二十分钟,目的是让他好切,肉丝好看有褶皱
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步骤10/21
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切成厚一点的片
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步骤11/21
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豆腐乳,蚝油,生抽,老抽多放一点颜色重好看,放点白糖,胡椒粉还有一大勺啤酒
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步骤12/21
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调成汁
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步骤13/21
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把肉放在汁水里腌制十多分钟,码好,一定要用大碗
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步骤14/21
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锅中底油,放入蒜末,整个的八角不用掰了,香叶。炒香
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步骤15/21
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炒香后加入清洗干净的梅干菜
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步骤16/21
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淋上腌肉的汤汁,炒一会入味
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步骤17/21
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翻炒出香味
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步骤18/21
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这样就好了
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步骤19/21
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把炒好的梅干菜放入摆好的肉上
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步骤20/21
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放入电压力锅,蒸40分钟左右,如果普通锅就要蒸两个小时至2个半小时左右中火,喜欢软一点就2.5个小时,硬的话差不多2个小时就好
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最后一步
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倒扣盘子里就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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