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永不失败的第一章奶油卷的做法

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永不失败的第一章奶油卷

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入门级必做

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1小时以上 | 切墩(初级)

高精面粉 200g

、

鸡蛋 20g

、

糖 24g

、

盐 3g

、

奶粉 8g

、

黄油 30g

、

酵母 3g

、

清水 118g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料除了黄油，松下面包机13号程序揉面10分钟按键取消，再加入黄油重新开启13号面包面团程序一小时。取出时候完成了一发。
步骤2/6 点击查看大图
拿出来盖保鲜膜醒15分钟。整形后，进入烤箱38度二发一小时。烤箱里面放一碗水保持湿度。（期间我放了点巧克力碎粒，可以不放。）
步骤3/6 点击查看大图
取出刷蛋液，要轻薄一点。预热烤箱220度
步骤4/6 点击查看大图
220度上下火烤10分钟。之前做面包都是180度。这次根据书里面220度10分钟，烤出来非常漂亮，也不用中途盖锡纸了。
步骤5/6 点击查看大图
出炉凉凉
最后一步点击查看大图
漂亮的造型和表面上色

小贴士

书里详细介绍了揉面方法，很讲究。家里做的话，面包机揉面非常好用，全部材料进去，之后再➕黄油切小粒进去。值得期待的是220度10分钟出炉，真的漂亮完美。我看了网上很多方子都是180度15分钟。中途要一直去看，开箱盖锡纸很麻烦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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