奶酪吐司面包
疫情期间还没开学,每天都要上网课,所以每天都要弄早餐。每天都要换着花样吃早餐……
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步骤1/17
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老面制作,100克高粉100克水酵母1克搅拌,盖上保鲜膜室温发酵7小时以上……
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步骤2/17
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我都是睡前弄好,这样第二天就可以做了。发酵至有气孔状。
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步骤3/17
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高粉,白糖,搅拌。
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步骤4/17
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加发酵好的老面,鸡蛋一起搅拌。酵母用140克温水化开倒入,一起搅拌,温水可适当增减,因为个人用的面粉牌子,鸡蛋大小不一样。(温水也可以用温牛奶替换)。
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步骤5/17
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搅拌成团后加入软化的黄油,再揉搓半小时。
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步骤6/17
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盖上保鲜膜发酵2小时以上。
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步骤7/17
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发酵好后揉搓排气。
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步骤8/17
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分成3个同等大小的剂子,我每团差不多135克左右吧。
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步骤9/17
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然后擀成长舌状,末端包入奶油奶酪。
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步骤10/17
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然后慢慢卷好。
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步骤11/17
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卷好的面团放入模具里。
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步骤12/17
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刷蛋液盖上保鲜膜,再次发酵2小时以上。
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步骤13/17
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发酵至2倍大小,再次刷蛋液。
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步骤14/17
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然后用剪刀每个面团剪一刀。
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步骤15/17
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挤上黄油。
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步骤16/17
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入烤箱,170度,20分钟。(时间温度以个人烤箱性能而定,每个烤箱性能都不一样,把握不到的中途看火)
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最后一步
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烤好后立刻轻震出模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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