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芒果软糖的做法

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芒果软糖

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芒果泥 85克

、

苹果胶 4克

、

白砂糖A 8克

、

白砂糖B 100克

、

麦芽糖 28克

、

柠檬汁(调味) 适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苹果胶和白砂糖A混合搅拌均匀放一边待用拿个小保鲜盒铺上保鲜膜放一边我用的是乐扣9×12cm的玻璃盒子
步骤2/5 点击查看大图
这里用了三枚小台芒切粒丢进料理机打成泥(多出来的直接次掉就好了）下锅小火加热到40°左右把白砂糖B➕麦芽糖倒进去加适量柠檬汁调味继续加热，记得搅拌搅拌
步骤3/5 点击查看大图
待砂糖全都融化后倒入苹果胶➕砂糖的混合物然后疯狂搅拌，小心别坨了小火持续加热到107°离火倒进玻璃盒慢慢来不要捉急温度计不要接触锅底哦
步骤4/5 点击查看大图
然后等糖冷却等……等啊等等啊……等……(:3_ヽ)_
最后一步点击查看大图
彻底冷却成型后切块裹砂糖或者椰蓉密封保存就好咯不能成型说明温度没熬够哦|˛˙꒳˙)♡晚安

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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