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艾草青团的做法

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艾草青团

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阳春三月，正是吃艾时。不少农村出来的朋友都有听说过这样一句谚语，说“家有三年艾草，郎中不用来”。能够流传下来的俗语必定有它的道理，中国民间认为，三月三吃艾糍粑，五月五挂艾叶。如今科学发现，艾草中除了含有挥发油以外，还含有黄酮、醇、多糖、微量元素等营养成分，这些元素能够有效调节人体需求。将阳春三月的艾草煮水，或是将艾草捣碎加入糯米粉中，做出来的艾草果清热降火，不仅颜色看起来美观，而且食用艾草果还能增强人们的体质。

食材清单加入采购清单

1小时以上

艾草 300克

、

糯米粉 300克

、

粘米粉 120克

、

食用油 30克

、

餡料：

、

花生、黑芝麻、红糖屑、椰蓉适量

、

凉薯、腊肉、虾皮适量

、

水 250克

、

粽子叶 4片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
艾草取嫩叶洗干净，水开后放锅里煮一分钟。
步骤2/13 点击查看大图
取出放凉水里浸泡备用。
步骤3/13 点击查看大图
艾草+水放料理机里打成汁，越细腻越好。
步骤4/13 点击查看大图
花生芝麻椰蓉红糖拌匀（花生芝麻需要提前炒香再跟红糖椰蓉拌匀）
步骤5/13 点击查看大图
凉薯加腊肉虾皮炒香放入蚝油、盐、胡椒粉调味。
步骤6/13 点击查看大图
先用水煮几个小小的糯米粉团（糯米粉加少许水直接搓成团就好）煮两分钟。这叫煮粉头，为了更好地揉面。
步骤7/13 点击查看大图
粘米粉和糯米粉先拌匀，捞起煮好的糯米粉团丢进去。
步骤8/13 点击查看大图
再倒入榨好的艾草汁和食用油，用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。
步骤9/13 点击查看大图
揉好的样子。
步骤10/13 点击查看大图
手上抹点油，捏一块艾草团，搓圆再按扁，注意不要太薄，不然很容易破。
步骤11/13 点击查看大图
放入馅料，我今天做两种口味，一种咸的一种甜的。
步骤12/13 点击查看大图
收好口慢慢搓圆。放在叶子上（叶子刷点食用油以防粘）水开后中火煮15分钟即可！
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营养又美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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