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香酥马蹄肉丸的做法

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香酥马蹄肉丸

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最近买了不少猪前腿肉，肥瘦相间，最适合做炸肉丸，用来煮汤，烩菜，焖粉丝，都很方便，适合居家，便当。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 250克

、

马蹄 5个

、

姜 1小块儿

、

鸡蛋 1个

、

酱油 1勺

、

生粉 5勺

、

胡椒粉 1小勺

、

胡萝卜 1/5根

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选前腿肉，马蹄，胡萝卜洗净去皮，一同剁碎。加入姜末，胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋。加入生粉用筷子顺一个方向（不能错）搅拌十分钟，使肉馅上劲。用手心捏成大小相同的圆形。
步骤2/6 点击查看大图
热油，当油开始冒频密的大虾眼泡（比虾眼泡大一圈），即可放入肉丸，开始炸肉丸
步骤3/6 点击查看大图
当肉丸从油面浮起来，改小火，炸至表面焦黄色，即可，捞出吸油
步骤4/6 点击查看大图
如图所示，肉丸看起来很有弹性
步骤5/6 点击查看大图
马蹄，胡萝卜可增加肉丸的甜度
最后一步点击查看大图
外酥里嫩多汁的肉丸炸好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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