葱香豆豉干烧鲫鱼
鲫鱼，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
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步骤1/10
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新鲜的鲫鱼宰杀洗净，改上花刀
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大葱切段备用
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步骤3/10
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锅内宽油，加热，撒盐，下鱼煎，撒盐的目的是为了不让鱼粘锅
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翻个面煎，两面煎至微黄
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3根小葱洗净备用，煎好的鲫鱼放在盘中备用
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步骤6/10
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锅内小火，加入三大勺豆豉，蒜片炒香，加少许白糖，鸡精，胡椒粉。
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豆豉出香后，先加入大葱，炒开，然后小葱撕成段继续炒香，然后加一点热水煮开
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放入煎好的鲫鱼，让汤汁自己收干即可
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步骤9/10
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最后加一点香菜就可以出锅了。
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最后一步
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成品好了，味道美极了
煎鱼有技巧的，热锅热油撒盐，绝对鱼皮不丢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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