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蒜蓉粉丝金针菇

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事实上，很多蒜蓉类蒸菜，都习惯于铺一把粉丝在盘底，既可以吸收汤汁，提升整道菜的口感层次，又能充当主食，增加饱腹感。有时候我一个人在家，想简简单单吃一餐，就会多放一些粉丝，这样一锅蒸出来，连饭都不用煲了~ 今天跟蒜蓉粉丝相搭的，是金针菇和午餐肉。鲜美的菌菇+香嫩的午餐肉，荤素都有，营养也够~ 至于蒜蓉，不先处理一下就拿去蒸，蒜香会没那么浓，而且辣味也会比较冲。我这里呢，是通过浇热油来激发蒜的醇香。大家在家做的话，也可以试着在锅里爆香蒜蓉酱汁，然后再淋到摆好盘的粉丝金针菇上~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 200g

、

蒜 6瓣

、

午餐肉 2片（约60g）

、

粉丝 50g

、

小米辣 3个

、

小葱 2根

、

生抽 15mL

、

白糖 2g

、

蒸鱼豉油 15mL

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9
粉丝提前用温水泡软
步骤2/9 点击查看大图
将小葱切成葱花；小米辣切圈；蒜切末；午餐肉切长条；金针菇洗净，切去根部后撕成小块
步骤3/9 点击查看大图
来准备蒜蓉酱汁：碗中倒入蒜末和小米辣搅拌均匀后，淋上热油，再加入生抽、蒸鱼豉油和白糖搅拌均匀，放一旁备用
步骤4/9 点击查看大图
泡软的粉丝铺在盘底，在上面摆一半的金针菇，再放上午餐肉，最后铺上剩下的金针菇
步骤5/9 点击查看大图
将调好的料汁淋在粉丝金针菇上，再放入沸水锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟
步骤6/9 点击查看大图
出锅前撒上葱花即可
步骤7/9 点击查看大图
营养美味的蒜蓉粉丝金针菇可以开吃啦
步骤8/9 点击查看大图
三层食材，层层分明。底层粉丝浸润在汁水里，中间码着金针菇和午餐肉，再往上撒一层蒜蓉辣椒酱做点缀，整道菜瞬间变得高级~ 一口金针菇，蒜香十足，又脆又嫩。往汁水里搅两下再吃，鲜味会更足哦。
最后一步点击查看大图
午餐肉软嫩、不肥腻，丰富了整道菜的口感。粉丝呢吸饱了汁水，入口爽滑，略微带点辣，但吃起来会更得劲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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