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脆皮大肠的做法

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脆皮大肠

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1小时以上 | 切墩(初级)

大肠 2斤

、

八角，香叶，花椒，陈皮，小茴香丁香，红曲粉适量

、

葱姜适量

、

冰糖 40克

、

红曲粉 2g

、

料酒 4勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冰糖炒糖色
步骤2/9 点击查看大图
炒制枣红色
步骤3/9 点击查看大图
把糖色放进炒好的干调锅中，加入红曲粉，加水，料酒
步骤4/9 点击查看大图
大肠头提前冷水下锅焯水
步骤5/9 点击查看大图
下大肠浸卤汤，煮30分钟小火，管火浸泡一晚
步骤6/9 点击查看大图
浸泡过夜的大肠
步骤7/9 点击查看大图
锅中加底油煎大肠两面脆皮微脆
步骤8/9 点击查看大图
切刀
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摆盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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