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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

梅干菜 50克

、

葱 2段

、

腐乳 1块

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

白酒 1盖子

、

白糖 1勺

、

姜蒜 1份

、

十三香 1勺

、

油盐适量

、

红曲粉 1勺

、

八角 1个

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
梅干菜提前一天洗净，泡一夜。切丁
步骤2/14 点击查看大图
香菇提前一天泡发
步骤3/14 点击查看大图
梅干菜加油，白糖，盐，姜蒜，生抽，炒香，备用
步骤4/14 点击查看大图
五花肉用姜葱，料酒，八角，煮30分钟
步骤5/14 点击查看大图
趁热，抹上红曲粉，或者老抽，上色
步骤6/14 点击查看大图
下过炸，各面都要炸一遍。小心油溅出来
步骤7/14 点击查看大图
过凉
步骤8/14 点击查看大图
切片
步骤9/14 点击查看大图
加入香菇，一起拌上腐乳，生抽，白糖，白酒，十三香
步骤10/14 点击查看大图
把肉整齐放碗里，加上香菇，加上梅干菜，压紧。盖上大碗，蒸1.5小时
步骤11/14 点击查看大图
蒸好之后，倒出碗里多余汤汁
步骤12/14 点击查看大图
加入水淀粉，勾芡
步骤13/14 点击查看大图
碗倒扣，淋上欠
最后一步点击查看大图
美味，飘香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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