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香焖玉子豆腐的做法

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香焖玉子豆腐

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下饭小菜之--香焖玉子豆腐玉子豆腐又称日本豆腐，是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值，价格大众，口感爽滑，常见于餐桌~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

玉子豆腐 2条（约200g）

、

红椒 1个

、

二荆条青椒 3根

、

香菇 5朵

、

蒜头 4瓣

、

小葱 1根

、

洋葱(可省略) 1片

、

老姜 1小块

、

红烧酱油 1勺(5克)

、

蚝油 1勺(10克)

、

生抽 1汤匙(15克)

、

白胡椒粉 2克

、

香油 1勺(5克)

、

盐 2克

、

清水小半碗(150克)

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材洗净，小葱、洋葱、姜、蒜切末，红椒去芯切片，香菇切厚片，青椒从中间切开再切小节备用。
步骤2/13 点击查看大图
玉子豆腐从中间切开，从底部轻轻向切口挤，一下就出来了，轻切成均匀的厚片。
步骤3/13 点击查看大图
准备好的食材。
步骤4/13 点击查看大图
净锅入油烧热。
步骤5/13 点击查看大图
轻轻放入玉子豆腐，中火煎至底面微黄再翻面。(不要着急翻面，每面煎的时间大概需要2分钟左右)。
步骤6/13 点击查看大图
每片都翻面继续煎，煎至两面微黄出锅装盘备用。
步骤7/13 点击查看大图
净锅入油(也可用之前煎豆腐的油），倒入姜蒜末、洋葱末和少量小葱末炒香。
步骤8/13 点击查看大图
倒入香菇、红椒、青椒翻炒片刻，加入生抽、红烧酱油(没有可省略）、蚝油、盐及小半碗水调好味后倒入煎过的玉子豆腐(水不要加多了哟)。
步骤9/13 点击查看大图
倒入玉子豆腐轻推均匀，盖好锅盖至水开焖一下，撒点白胡椒粉及少量香油。后转大火收一下汁(如果汤汁很多，可以勾点芡收汁)。最后撒上剩余的葱花即可出锅装盘。
步骤10/13 点击查看大图
出锅啦~
步骤11/13 点击查看大图
成品图~颜色漂亮吧
步骤12/13 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
来吧.开动啦，汤汁都很拌饭呢。

小贴士

食材用量可自行调节，加红烧酱油能让颜色更好看，没有可省略，加水那一步不要加多了，如果确实加多了，后面可以勾芡收一下汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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