白馒头之旺仔牛奶版
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步骤1/11
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准备好所有食材，把酵母和白糖倒进面粉中。用筷子搅拌，让酵母和白糖混合进面粉中。
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步骤2/11
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先倒入四分之三的旺仔牛奶，把面粉用筷子搅拌成面絮。然后加入剩下的四分之一牛奶，用手把面絮揉成面团。
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步骤3/11
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大概成团后，用'搓衣板洗衣服'的手法，把面团揉成光滑的面团。过程大概十五分钟，喜欢馒头有嚼劲的，可以适当加长这个揉面时间。
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步骤4/11
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揉好的面团盖上保鲜膜醒发。今天晚上的温度大概二十度，我醒发了一个小时。夏天温度高的时候，大概醒发三十到四十分钟就行了。
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步骤5/11
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醒发好的面团大概是未醒发面团的两倍大
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步骤6/11
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醒好的面团里面有无数的小气泡，接下来我们要开始二次揉面。
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步骤7/11
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二次揉面尽量要把面揉开，把里面的气都排出来。
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步骤8/11
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二次揉面后，就可以把面团揉成长条，切成自己想要的大小。
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步骤9/11
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接下来蒸锅里加水，架子上刷油，防止面团沾锅，然后把馒头放上去。记得面团与面团之间留到空隙，我们需要盖好锅盖，让馒头二次醒发。醒发时间大概二十分钟。
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步骤10/11
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二次醒发后，开大火把锅煮上蒸汽。上蒸汽后转中火再蒸二十分钟。
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最后一步
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蒸好后，关火再焖五分钟。最后就可以出锅啦！！
1.因为旺仔牛奶已经很甜了，不喜欢吃太甜的同学，可以放50g白糖就行了。喜欢吃甜的，可以放到90g白糖。
2.揉成面团后，用手指轻轻按压面团，然后面团回弹。这样的面团最有韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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