枸杞酒酿蛋花汤(附超甜红酒酿制作)
最近馋酒酿,但是家里的糯米不够了,懒的去买,于是用了一部分血糯米,做出来的竟然赛过纯糯米的。
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步骤1/10
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两种米洗净,浸泡24小时,天热放冰箱。
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步骤2/10
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泡好的米沥水,锅中放纱布,把米放在纱布上,然后用筷子在米中戳些小洞透气
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步骤3/10
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蒸20分钟左右,蒸的米不烂,颗粒分明,然后冷却至手温,中途可以用消毒过的勺子辅助散热
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步骤4/10
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将酒酿曲捣碎,要装酒酿的容器,器具,上锅上汽后蒸5分钟进行消毒。
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步骤5/10
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3/4的酒曲,拌入温热的米里,然后拌均匀。
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步骤6/10
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中间窝个洞,表面撒些凉开水,再撒些酒曲。
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步骤7/10
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温度35度,发酵24小时。没有发酵箱的,可以用泡末盒等来进行保暖,但时间可能会有所变化。
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步骤8/10
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取50克就酒酿,一个鸡蛋,少许枸杞
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步骤9/10
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酒酿加100克水烧开,后加入捣碎的鸡蛋,划开就可以,最后加枸杞
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最后一步
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喜欢吃甜的可以加点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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