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枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法

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枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）

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最近馋酒酿，但是家里的糯米不够了，懒的去买，于是用了一部分血糯米，做出来的竟然赛过纯糯米的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

酒酿制作原料

、

糯米 200克

、

血糯米 100克

、

甜酒酿曲 3克

、

冷开水 100克

、

枸杞酒酿蛋花汤材料

、

酒酿 50克

、

鸡蛋 1个

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两种米洗净，浸泡24小时，天热放冰箱。
步骤2/10 点击查看大图
泡好的米沥水，锅中放纱布，把米放在纱布上，然后用筷子在米中戳些小洞透气
步骤3/10 点击查看大图
蒸20分钟左右，蒸的米不烂，颗粒分明，然后冷却至手温，中途可以用消毒过的勺子辅助散热
步骤4/10 点击查看大图
将酒酿曲捣碎，要装酒酿的容器，器具，上锅上汽后蒸5分钟进行消毒。
步骤5/10 点击查看大图
3/4的酒曲，拌入温热的米里，然后拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
中间窝个洞，表面撒些凉开水，再撒些酒曲。
步骤7/10 点击查看大图
温度35度，发酵24小时。没有发酵箱的，可以用泡末盒等来进行保暖，但时间可能会有所变化。
步骤8/10 点击查看大图
取50克就酒酿，一个鸡蛋，少许枸杞
步骤9/10 点击查看大图
酒酿加100克水烧开，后加入捣碎的鸡蛋，划开就可以，最后加枸杞
最后一步点击查看大图
喜欢吃甜的可以加点糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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