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干炒河粉的做法

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干炒河粉

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记得以前在深圳上班时每到晚上就想吃路边摊上的炒河粉，几个同事围坐在一起，一人来上一份，有说有笑的，真的很开心

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10~30分钟 | 切墩(初级)

河粉 1.5斤

、

瘦肉适量

、

鸡蛋 2个

、

豆芽一把

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜 5片

、

青青几颗

、

冠利苹果醋适量

、

盐 2勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有食材
步骤2/12 点击查看大图
猪肉洗干净切片，用生抽，淀粉和生姜腌制半小时
步骤3/12 点击查看大图
热锅放油放入打散的鸡蛋煎熟捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
锅中留底油放入肉片炒至变色
步骤5/12 点击查看大图
加入豆芽翻炒
步骤6/12 点击查看大图
加入河粉翻炒至散，可以借助筷子会更方便
步骤7/12 点击查看大图
加入适量老抽调色
步骤8/12 点击查看大图
放入适量盐大火快速翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入提前煎熟的鸡蛋翻炒均匀，再放入少许苹果醋
步骤10/12 点击查看大图
最后放入青菜快速翻至软
步骤11/12 点击查看大图
加入适量鸡精均匀
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

喜欢吃辣椒的可以放辣椒酱或辣椒粉来粉，味道会更好，不喜欢猪肉的可以换成牛肉，文中是三个成人的量，可根据自家人口用量来调整用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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