火锅鱼摆摆怎么煮，看这里

浏览 6.9万 · 收藏 332

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

四川内江本土煮鱼法～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

花鲢一条

、

花椒适量

、

植物油一大勺

、

盐适量

、

葱段 2段

、

姜适量

、

蒜 3瓣

、

酱油一大勺

、

料酒一汤匙

、

豆瓣酱一勺

、

酸菜泡椒泡姜适量

、

八角山奈适量

、

鸡精适量

、

小葱 5根

、

莴笋一根

、

淀粉一小勺

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一条鱼什么鱼都可以草鱼白鲢鱼花鲢鱼鲶鱼鲫鱼鲤鱼～我自己毕竟喜欢草鱼～切好自己喜欢的片或者段
步骤2/16 点击查看大图
葱段姜蒜花椒盐料酒码料～
步骤3/16 点击查看大图
火锅料～自制豆瓣酱八角山奈～姜蒜泡姜葱段酸菜泡椒切好备用
步骤4/16 点击查看大图
二荆条小葱分开切好
步骤5/16 点击查看大图
莴笋削皮切片冷水下锅烧开捞出放装鱼的盆里备用注：喜欢吃什么菜都可以加如莴笋粉丝藕土豆也可以自己喜欢的切好开水煮熟鱼熟了倒进来一起有味道好次～
步骤6/16 点击查看大图
腌制一段时间后加入水泡好的淀粉鸡精我们家淀粉都是有个小碗泡一点每天要用就取
步骤7/16 点击查看大图
点火～
步骤8/16 点击查看大图
起锅烧油油稍微多点倒入刚刚备好的料炒料（油烟很呛怎么办，拿出家里珍藏的过滤口罩戴起来～一点味都没有，哈哈哈～）加点糖酱油
步骤9/16 点击查看大图
炒香～最起码炒两三分钟
步骤10/16 点击查看大图
加入适量水加入鸡精盖盖水烧开～
步骤11/16 点击查看大图
下鱼头鱼骨鱼尾巴儿～
步骤12/16 点击查看大图
下完盖上盖煮1分钟～
步骤13/16 点击查看大图
倒入剩下的鱼嘎嘎盖好继续煮～约2分钟中途开盖稍微翻拌一下以免糊锅
步骤14/16 点击查看大图
倒入青椒葱头继续煮起来～
步骤15/16 点击查看大图
起锅啦～倒入刚刚装莴笋的盆儿里～
最后一步点击查看大图
开吃