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白菜孜然牛肉酸汤水饺

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飞飞妈妈咪

饺子是我们北方人钟情的美食，一般大肉居多，然而牛肉脂肪含量较低，蛋白质含量也很高，可是补铁高手呢！今天我们就一起来学习美味的牛肉饺子！在我们这里有出名的便是回民的牛肉韭黄饺子，但是看到报道说韭菜属于大辛大温之品，牛肉搭配容易助热生火！所以选择了白菜作为搭配，牛肉和白菜可是天生一对哦，不仅营养翻倍，还有补脾开胃的功效呢！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
全麦面粉 700g
、
牛肉馅 500g
、
鸡蛋 1个
、
淀粉 1勺
、
洋葱 90g
、
木耳 70克
、
大葱 45克
、
白菜 250克
、
盐 2勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
料酒 2勺
、
蚝油 3勺
、
孜然粉 3勺
、
白胡椒粉 1勺
、
姜粉 3勺
、
橄榄油 50克
、
香油 1勺
、
花椒 一把
、
白芝麻 2勺
、
汤料：醋 3勺
、
汤料：酱油 1勺
、
汤料：蒜苗 少量
、
汤料：辣椒油 适量
烹饪步骤
小贴士

饺子皮要中间厚两边薄，这样煮起来才不会破！ 焯白菜的水我没有挤掉 ，主要考虑牛肉馅偏干，最后拌馅一定要一个方向搅拌均匀，原因是为了肉馅更好的吸收水分，口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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