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酸菜钉螺的做法

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酸菜钉螺

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1小时以上

酸菜 150克

、

钉螺 500克

、

姜 5片

、

大蒜 5瓣

、

花椒适量

、

酱萝卜适量

、

香菜 1根

、

小辣椒 2根

、

泡椒适量

、

芹菜 1根

、

料酒 3勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

醋 1勺

、

白糖 3勺

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备料
步骤2/13 点击查看大图
酱萝卜我自己腌的，菜谱可以参考前期发的
步骤3/13 点击查看大图
酸菜小半个，不要买错了，有些朋友会经常买错咸菜
步骤4/13 点击查看大图
钉螺洗净备用
步骤5/13 点击查看大图
热锅热油爆香姜、花椒，酸菜炒两分钟，加入钉螺继续翻炒
步骤6/13 点击查看大图
沿边淋入料酒，蒸鱼豉油，白糖，醋
步骤7/13 点击查看大图
倒入开水，打几个滚头，放入酱萝卜
步骤8/13 点击查看大图
起锅装盘
步骤9/13 点击查看大图
码上蒜蓉，芹菜，小辣椒。将锅烧热，放油烧至有一点点小烟为止，淋在蒜蓉和配菜上面，油可以多一点
步骤10/13 点击查看大图
最关键的一步，浇完油的锅，岂可浪费。将酸菜汤从新倒入锅中，不用开火，再过一遍汤，加入味精，淋上去，这样的汤汁又浓又香。
步骤11/13 点击查看大图
起锅
步骤12/13 点击查看大图
撒上香菜
最后一步点击查看大图
好了呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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